Audiorecetas | Deutsche Welle
No sólo de Chucrut vive el alemán: las delicias de la cocina germana, de forma fácil y amena. Cuando se piensa en Alemania, generalmente vienen a la mente la cerveza y las salchichas. Sin embargo, desde Baviera hasta la Baja Sajonia, Alemania tiene mucho que ofrecer en cuanto a diversidad gastronómica. La gastronomía de cada región ofrece una gran variedad en cuanto a deliciosas recetas y los más exóticos ingredientes. Desde los asados de carne hasta los más variados dulces, descubrirá cada semana todo un mundo de sabores para deleitar al paladar. Como acompañamiento, le invitamos también a conocer la cultura de excelentes vinos internacionalmente reconocidos como el Riesling, los diferentes tipos de cerveza y la gran variedad de tipos de pan que se elaboran en todo el país. ¡Abónese a nuestro canal gastronómico y recibirá en su casa algunas recetas dignas del mejor restaurante!
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Hombrecitos de San Martín (Weckmänner)
(14/11/08)
Estos hombrecitos de masa con su pipa blanca pueblan las panaderías alemanas durante las celebraciones de San Martín. |
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Maultaschen
(24/10/08)
Parecen ravioles grandes pero por ningún motivo vaya a confundirlos en presencia de un suabo. Las Maultaschen son el gran orgullo de la cocina suaba y gozan de fama en toda Alemania. Aquí les ofrecemos una receta. |
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Eierschecke, de Dresde
(10/10/08)
El Eierschecke es el pastel más famoso de Dresde. Y eso ya es mucho decir, considerando que la ciudad es también cuna de otras joyas de la repostería alemana como las Christstollen (pan de Navidad). Aquí está la receta. |
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Brezel (Pretzel o Rosquillas)
(29/09/08)
La historia de las Brezel, también conocidos como Pretzel, está rodeada de misterio. Aquí le revelamos la receta y en el podcast podrá escuchar la leyenda del pan "a través del cual brilla tres veces la luz del sol". |
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Torta de ruibarbo con merengue
(19/09/08)
El ruibarbo es una verdura que se utiliza también como relleno de una de las tortas alemanas más conocidas. Directamente desde la huerta les presentamos este dulce pastel. |
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Mousse de Pumpernickel en crepas de mazapán
(13/09/08)
En base al muy alemán Pumpernickel, un pan negro de centeno que se sirve por lo general con queso, carnes frías o embutidos, presentamos un delicioso postre fácil de hacer. |
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Streuselkuchen (pastel de grumos)
(05/09/08)
El Streuselkuchen es originario de Silesia, región que pertene a Polonia. Este pastel, poular en toda Alemania, tiene múltiples variaciones, con diversas frutas o cremas. Aquí les entregamos la receta básica. |
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Kartoffelpuffer
(29/08/08)
Los Kartoffelpuffer o tortitas de papas ralladas son un plato muy difundido en Alemania. Tiene tantos nombres como variantes para acompañarlo. Una receta fácil y tradicional. |
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Schwäbische Spätzel
(22/08/08)
Se trata de una variante de la familia de la pasta y uno de los fundamentos de la cocina de la región de Schwaben que comprende tanto el sureste de los estado de Baden-Württemberg como el suroeste de Baviera. |
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Schwäbische Spätzle
(22/08/08)
Se trata de una variante de la familia de la pasta y uno de los fundamentos de la cocina de la región de Schwaben que comprende tanto el sureste de los estado de Baden-Württemberg como el suroeste de Baviera. |
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Torta del árbol (Baumkuchen)
(15/08/08)
Este pastel se eleva hacia el cielo, y tiene nombre y figura de árbol. Hecho de cantidad de capas y chocolate, es el rey de los pasteles alemanes. Entérese por qué escuchando la audioreceta. |
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Albóndigas de Turingia (Thüringer Klöße)
(08/08/08)
Estas albóndigas no son de carne, sino de papas. Se suelen servir acompañando un buen asado, con su sabrosa salsa, pero antes se las comía con salsa de setas, o solas, cortadas en rebanadas y fritas. Aquí está la receta. |